Doos (6) - Loess Collection - Verdejo - Rueda (Goud)

Druivenras
100%Verdejo

Wijngebied
Rueda

Smaakprofiel
Fris & Fruitig

Serveertemperatuur
10°C

Alcoholpercentage (ABV)
±13,5%

Rijping
Na de fermentatie ondergaat de wijn, samen met de fijne gistresten, een continue bâtonnage (regelmatig oproeren van de fijne gistresten om ze in suspensie te houden).
Het doel hiervan is om een voller mondgevoel te creëren en het aromatische profiel van de wijn te versterken. De wijn wordt twee keer per jaar gebotteld, in januari en juni

Wijnbouw
Dankzij de unieke bodem komen de druiven voor deze wijn volledig uit een 4-hectare wijngaard in de gemeente Rueda. Deze wijngaard, aangeplant in 1998, is geplant langs een lage verticale leiboom op druppel-geïrrigeerd land met uitzicht op de rivier de Duero. De bodem bestaat uit zand en kiezels die kalksteen en klei bedekken, waar de wortels van de wijnstokken groeien.

Oogst
De druiven worden in roestvrijstalen tanks gedaan, waar een eerste maceratie enkele uren plaatsvindt bij een temperatuur onder 8°C. Vervolgens wordt de most geperst en het verkregen sap wordt overgeheveld naar roestvrijstalen tanks, waar het wordt geklaard door middel van heveling (het verwijderen van vaste deeltjes uit de most). De resulterende heldere vloeistof ondergaat daarna de alcoholische fermentatie, eveneens in roestvrijstalen tanks, bij een temperatuur van ongeveer 16°C.